VOTRE PREMIER INVESTISSEMENT
À PROPOS
Je suis Nicolas Monte, consultant spécialisé en épicerie fine. Fort d’une expérience de 15 ans dans la création, le développement et la gestion d’établissements spécialisés, j’accompagne les entrepreneurs et professionnels du secteur dans la conception, l’optimisation et la restructuration de votre gastronomie, traiteur et épicerie fine.
Je propose un service d'excellence depuis 2012 ce qui m'a permis de tripler mon équipe.
Ce service de conseil est conçu pour vous apporter une analyse précise et objective de votre activité. Des recommandations stratégiques et opérationnelles vous permettront d'améliorer la performance globale de votre établissement.
J'accompagne celles et ceux qui souhaitent lancer leur épicerie fine en partageant mon expérience tout en les assistant dans la création de leur entreprise de manière durable.
Ma prestation englobe des aides en management, merchandising, vente, rentabilité, ergonomie, sourcing et production.
Les domaines d'expertises
Une vision terrain, stratégique et opérationnelle
Management
Structuration des équipes, organisation des plannings, formation produit et suivi des performances.
Rentabilité
Analyse des marges, optimisation des prix de vente, gestion des coûts, pilotage financier et structuration des indicateurs de performance.
Sourcing
Sélection de producteurs adéquats, négociation des conditions d’achat et construction d’une gamme cohérente et rentable.
Production
Création de recettes cohérentes avec la stratégie de marge, optimisation des fiches techniques, organisation des plannings de production et réduction des pertes.
Vente & stratégie commerciale
Développement du chiffre d’affaires via techniques de vente, communication et fidélisation.
Boutique & merchandising
Optimisation du parcours client, mise en avant des produits à forte valeur ajoutée et augmentation du panier moyen.
